京番茶を紹介します。

ちょっと変わったお茶を紹介します。
京都に昔から伝わる｢京番茶｣です。京番茶は一応｢番茶｣という名前が付いていますが色や香りは｢ほうじ茶｣そのものです。見たとおりきわめてラフな形状をしています。摘み取った茶葉を蒸して揉まずに天日乾燥をします。そして一気に強火で炒って作ります。そのため独特のスモーキーな香りと深みのある味で水色は明るい透明感有る茶色です。子供からお年寄りまで飲みやすいお茶です。